Bez lepku a bez mléčných produktů
Jako malá jsem makové buchty a koláče moc nemusela, radši jsem sahala po těch povidlových případně tvarohových, za to teď se po máku můžu utlouct. Možná to je jako s olivami, že se k nim člověk musí projíst? 🙂
Něco málo o máku
Mák obsahuje velké množství zdravých tuků, především kyselinu linolovou, olejovou a alfa-linolenovou. Z vitaminů obsahují nejvíce vitaminu E, dále A, B1, B2, B3, B6, C i kyselinu listovou. Z minerálů je zásadní vápník, kterého obsahuje prý až 12× více než kravské mléko. Za zmínku stojí i obsah hořčíku, železa, draslíku, zinku, manganu, mědi, sodíku nebo fosforu. Mák je přitom přínosný i pro zdraví pokožky a je také prevencí vzniku kardiovaskulárních onemocnění, jelikož pomáhá snižovat hladiny LDL cholesterolu v krvi. (zdroj)
RECEPT
Pekla jsem v remosce od babičky (průměr 22 cm, výška 10 cm) a tomu tedy odpovídá i gramáž, kterou volím. Nebojte se tedy přidat, pokud budete péct ve větším pekáči.
Ingredience
- 1 hrnek namletých mandlí
- ¼ hrnku strouhaného kokosu
- ½ hrnku mletého máku
- ½ lžičky jedlé sody (případně klasického kypřícího prášku)
- ½ hrnku + 1 lžičku kokosového oleje, ghee nebo másla v tekuté podobě
- 2 lžíce medu (nebo jiného vašeho oblíbeného sladidla)
- 3 vejce od šťastných slepiček
- 2 bílky rovněž od šťastných slepiček
- špetka soli
- 2 menší jablíčka
Jablíčka si pokrájíme na tenké měsíčky a na ghee (nebo jiném tuku) je zlehka osmažíme na pánvičce. Formu vyložíme pečícím papírem, na který poklademe jablka. Dáváme je blízko sebe tak, aby pokryly celé dno.
V jedné míse smícháme sypké suroviny, tedy namleté ořechy, kokos, mák, sůl a jedlou sodu. Ve druhé misce vyšleháme 3 celá vejce, tuk a med. Vmícháme sypké suroviny, čímž vznikne hladké těsto.
Z dvou bílků vyšleháme sníh, který pomalu vařečkou vmícháme do těsta.
Těsto rovnoměrně vlijeme na jablíčka a pečeme při 170 stupních přibližně 30 až 40 minut. Nezapomeňte hlídat, aby se buchta nepřipekla! 🙂
Pokud se Vám tento recept líbí, můžete navštívit sekci Recepty a vyzkoušet tak i nějaký další.
Nebo sdílet na Instagramu s hashtagem #jednounohouvenku.
No Comments